Fabas con bogavante y langostinos

Receta para ocho.

Ingredientes:

• 2 bogavantes de gadis
• 1 kilo de langostinos pelados o sin pelar(hay que pelarlos de todas formas)
• 2 cebolletas.
• una lata o dos de pimientos del piquillo
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• Un bote de salsa de tomate
• Perejil fresco
• Vino blanco
• 2 kilos de fabas cocidas,frescas o de bote
• Para el caldo:
• las cabezas de los bogavantes.
• alguna cabeza o espina de pescado
• ajo
• cebolla zanahoria
• pimiento verde

Preparación:

• Cocemos 5 minutos los bogavantes y enfriamos con agua helada.Retiramos las pinzas y los cuerpo.Los abrimos y reservamos.
• En esa agua echamos las cabezas de los bogavantes,los restos de pescado,ajo,cebolla,zanahoria,puerro y cocemos media hora.Colamos y reservamos
• En una pota echamos la cebolla y los pimientos del piquillo picaditos.
• Sofreimos un ratito ,15 minutos a fuego lento.
• Echamos el perejil picado y la salsa de tomate.
• Añadimos vino blanco y dejamos 5 minutos.
• Añadimos las fabas y les damos unas vueltas.
• Sal al gusto
• Entonces echamos el  caldo reservado,que cubra un dedo las fabas.
• Dejamos 15 minutos rehogando.
• Echamos el bogavante en trozos y los langostinos.
• Apagamos y dejamos reposar 10 minutos.