CONEJO EN SALMOREJO

Ingredientes para 8 personas:

• 3 conejos troceados
• Una botella de vino tinto
• 3 dientes de ajo
• 2 guindillas
• Vinagre de vino(en este caso de Jerez),cuatro cucharadas
• Pimentón
• Tomillo al gusto
• Sal
• Aceite

Preparación:

• Picar los dientes de ajo, las guindillas ,el pimentón ,y el tomillo en un mortero. 
• Añadir el aceite de oliva, el vinagre de vino y remover.
• Salpimentar la carne y cubrirla con la vinagreta.
• Sumergir la carne en un bol con el vino y ponerlo en la nevera durante 6 horas. 
• Tras ese tiempo, sacarla y escurrirla bien.
• Doramos el conejo en la pota ,le añadimos el adobo y un poco de agua
• Lo dejamos a fuego lento una hora y listo.Solo faltan  las patatas fritas.

Conejo adobando

Conejo al  fuego

Conejo terminado