3 o 4 cucharadas soperas de
pulpa de pimiento choricero
un chorrode brandy
2vaso de
vino blanco
1 y ½ l. de caldo o agua muy caliente
1 k. de
guisantes
3 botes de medio kilo de
patatas torneadas
sal
aceite de oliva
Preparación:
Comenzamos echando sal a los trozos de
carne y los doramos en una cazuela con un chorrito de aceite a
fuego fuerte. Una vez dorados, los sacamos y los reservamos.
Mientras tanto, picamos las verduras. No
hace falta picarlas finamente porque después las vamos a pasar
por un pasapurés. En la misma cazuela donde hemos dorado la
carne, echamos las verduras excepto el tomate que lo añadiremos
más tarde. Rehogamos a fuego medio hasta que se ablanden.
Añadimos el tomate y seguimos rehogando 10 minutos más.
Introducimos los trozos de carne en la
cazuela y subimos la temperatura del fuego. Echamos el brandy y
el vino blanco. Dejamos que se reduzca. Añadimos la pulpa de
pimiento choricero y mezclamos todo el conjunto.
Ya sólo nos queda mojar con el caldo
caliente hasta cubrir la carne. Si no tenemos caldo mojamos con
agua caliente. Dejamos cocer durante aproximadamente 2 horas y
media a fuego medio-bajo.
Una vez la carne esté tierna, retiramos
los trozos de la cazuela y pasamos la salsa por un pasapurés
Añadimos las patatas y la carne
Para acabar el sukalki, cocemos en agua
hirviendo con sal los guisantes durante 5 minutos. Los
refrescamos en agua fría con hielos para cortarles la cocción y
para que conserven su color verde.
Añadimos los guisantes a la
cazuela, ponemos a punto de sal y dejamos reposar fuera del
fuego.
Es una receta muy fácil. Entrecot de buey comprado en Cash Record. Piña natural cortada en rodajas Una lechuga. Lo de las patatas es opcional. Veamos el producto
Hacemos una buena brasa y ponemos al fuego el entrecot,dos minutos por cada lado y la piña.
Si tenemos dudas sobre el punto,se le da un pequeño corte en un borde para comprobar Y plato presentado
