Arroz con bacalao

Receta para ocho personas

Ingredientes:

• Migas de bacalao desaladas,kilo y medio o dos kilos.Al gusto
• Alcachofas ,una lata y se parten en cuatro trozos.
• Pimiento verde,dos
• Cebolla,dos
• Dos dientes de ajo
• Dos cucharadas de pulpa de pimiento choricero
• Una lata de tomate tamizado
• Caldo de pescado.3litros.Puede ser casero o aneto con agua
• Arroz Sabroz ,un Kilo

Preparación:

• Cortamos las alcachofas en cuatro trozos,el pimiento,la cebolla y el ajo
• Sofreimos las alcachofas en un fondo de aceite
• Añadimos el pimiento,la cebolla y el ajo.Sofreimosunrato.Que ablanden
• Añadimos el pimiento choricero ,dos o tres cucharadas 
• Añadimos el tomate tamizado
• Le damos unas vueltas y echamos las migas de bacalao.
• Añadimos 2.5 litros de caldo  y llevamos a ebullición
• Ponemos 1 kilo de arroz y cocimamos 20minutos.Vigilar,si se seca,añadir mas caldo
• Revisar de sal.En este caso no fue necesario añadir sal.
• Apagamos y reposamos 5 minutos

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