Fabas con pulpo

Receta

Ingredientes para 4  personas:

2 botes de fabas de la granja.Las hay en Gadis

Un pulpo de menos de 2 K o pulpo de Lidel ya cocido

Pimentón dulce y picante

Cebolla ,sed generosos

Vino albariño,un  buen  vaso

Ajo ,perejil y sal

Procedimiento aproximado:

Cocemos el pulpo con un poquito de loureiro.Si compramos las patas cocidas nos ahorramos este paso.Se cortan las patas al gusto

En un mortero machacamos ajo, perejil y sal

Cortamos la cebolla en plumas y la sofreimos en una sartén.Cuando estén transparentes se retira del fuego y se añade la mezcla de pimentones al gusto  .Un par de vueltas y el vaso de albariño y el majado de ajo con perejil.Volvemos al fuego.

Las habas  ,si son de bote se lavan y se van calentando con agua del pulpo o con un poco de caldo de pescado.

Echamos el pulpo a la sartén y le damos unas vueltas.Cuando las habas van calientes añadimos el contenido de la sartén y dejamos 10 minutos a fuego lento y 10 minutos de reposo.

Probamos de sal.